KitchenWorld: Mei 2018

Kamis, 17 Mei 2018

10 Makanan

Italian Food

Pizza adalah hidangan tradisional Italia yang terdiri dari flatbread ragi yang biasanya diberi saus tomat dan keju dan dipanggang dalam oven. Itu juga bisa diberi sayuran, daging, dan bumbu tambahan, dan bisa dibuat tanpa keju.
Istilah pizza pertama kali tercatat pada abad ke-10, dalam sebuah manuskrip Latin dari kota Gaeta di Italia selatan di Lazio, di perbatasan dengan Campania. Pizza modern ditemukan di Naples, dan hidangan dan variannya sejak itu menjadi populer dan umum di banyak wilayah di dunia. Pada tahun 2009, atas permintaan Italia, pizza Neapolitan didaftarkan pada Uni Eropa sebagai hidangan Tradisional Khusus Dijamin. The Associazione Verace Pizza Napoletana (Benar Neapolitan Pizza Association), sebuah organisasi nirlaba yang didirikan pada tahun 1984 dengan kantor pusat di Naples, bertujuan untuk "mempromosikan dan melindungi ... pizza Neapolitan sejati".
Pizza adalah salah satu makanan paling populer di dunia dan makanan cepat saji umum di Eropa dan Amerika Utara. Banyak restoran independen atau berantai, kafe, dan gerai makanan cepat saji menawarkan pizza. Restoran atau rantai khusus pizza adalah pizzerias. Pengiriman pizza umum di beberapa bagian dunia.
Pizza dijual segar atau beku, baik utuh atau sebagian. Berbagai jenis oven digunakan untuk memasaknya dan banyak varietas ada. Beberapa hidangan serupa disiapkan dari bahan-bahan yang biasa digunakan dalam persiapan pizza, seperti calzone dan stromboli. Di Amerika Serikat, pizza biasanya dimakan mentah-mentah setelah dibagi menjadi irisan dari pizza besar atau pizzetta kecil secara keseluruhan. Di Italia, pizza dimakan dengan garpu dan pisau di restoran, tetapi juga dijual untuk diambil dan dimakan langsung. Pizza beku menjadi populer pada akhir abad ke-20.

Kata "pizza" (bahasa Italia: [ˈpittsa]) pertama kali muncul dalam teks Latin dari kota Gaeta, Italia tengah, yang masih menjadi bagian dari Kekaisaran Bizantium, pada tahun 997 M; teks menyatakan bahwa penyewa properti tertentu adalah memberikan uskup Gaeta duodecim pizze ("dua belas pizza") setiap Hari Natal, dan dua belas lainnya setiap Minggu Paskah ".
Etimologi yang disarankan meliputi:
• Yunani Bizantium dan Late Latin pitta> pizza, lih. Roti pitta Yunani modern dan Apulia dan Calabrian (kemudian Italia Bizantium) pitta, roti bundar rata yang dipanggang dalam oven pada suhu tinggi kadang dengan topping. Kata pitta pada gilirannya dapat ditelusuri ke Yunani Kuno πικτή (pikte), "kue yang difermentasi", yang dalam bahasa Latin menjadi "picta", atau Yunani Kuno πίσσα (pissa, Attic πίττα, pitta), "pitch", [9] [10] atau pḗtea, "bran" (pētítēs, "roti bran").
• Kamus Etimologis Bahasa Italia menjelaskannya berasal dari dialek pinza "penjepit", seperti pada pinze Italia modern "tang, penjepit, penjepit, tang". Asal mereka berasal dari bahasa Latin pinsere "to pound, cap".
• The Lombardic kata bizzo atau pizzo yang berarti "suap" (terkait dengan kata-kata bahasa Inggris "bit" dan "gigitan"), yang dibawa ke Italia pada pertengahan abad ke-6 M oleh Lombardia yang menyerang.

Saus Bolognese adalah saus berbahan dasar daging yang berasal dari Bologna, Italia, maka namanya.Dalam masakan Italia, itu biasanya digunakan untuk berpakaian "tagliatelle al ragù" dan untuk mempersiapkan "lasagne alla bolognese". Dengan tidak adanya tagliatelle, itu juga dapat digunakan dengan bentuk pasta datar lainnya, seperti pappardelle atau fettuccine. Genuine ragù alla bolognese adalah saus yang dimasak perlahan, dan persiapannya melibatkan beberapa teknik, termasuk berkeringat, menumis, dan menganyam. Bahan termasuk soffritto khas bawang, seledri dan wortel, berbagai jenis daging sapi cincang atau cincang halus, sering bersama dengan sejumlah kecil lemak babi. Anggur putih, susu, dan sejumlah kecil konsentrat tomat atau tomat ditambahkan, dan hidangan tersebut kemudian direbus perlahan untuk menghasilkan saus kental.
Resep yang paling awal didokumentasikan dari saus berbasis daging Italia (ragù) disajikan dengan pasta berasal dari akhir abad 18 Imola, dekat Bologna. Sebuah resep untuk saus daging untuk pasta yang secara khusus digambarkan sebagai "bolognese" muncul di buku masak Pellegrino Artusi tahun 1891. Ragù alla bolognese yang sekarang secara tradisional dikaitkan dengan tagliatelle dan lasagne agak berbeda dari resep Artusi. Banyak variasi tradisional saat ini ada. Pada tahun 1982, Italian Academy of Cuisine mendaftarkan resep untuk ragù alla bolognese otentik dengan Kamar Dagang Bologna (menggabungkan beberapa pancetta segar dan sedikit susu). Di Italia, ragù alla bolognese sering disebut hanya sebagai ragù.
Resep yang paling awal didokumentasikan untuk saus berbahan dasar daging (ragù) yang disajikan dengan pasta berasal dari akhir abad ke-18, Imola, dekat Bologna. Pellegrino Artusi menerbitkan resep untuk saus daging yang dicirikan sebagai bolognese dalam buku resepnya yang diterbitkan pada tahun 1891. Resep Artusi, yang ia sebut Maccheroni alla bolognese, diperkirakan berasal dari pertengahan abad ke-19 ketika ia menghabiskan banyak waktu di Bologna (maccheroni menjadi istilah umum untuk pasta, kering dan segar). Resepnya hanya sebagian mirip dengan ragù alla bolognese yang secara tradisional dikaitkan dengan tagliatelle. Sausnya disebut untuk filet sapi muda yang ramping bersama dengan pancetta, mentega, bawang, dan wortel. Daging dan sayuran harus dicincang halus, dimasak dengan mentega sampai dagingnya kecoklatan, lalu ditutup dan dimasak dengan kaldu. Artusi berkomentar bahwa rasa dapat dibuat lebih menyenangkan dengan menambahkan potongan kecil jamur kering, beberapa potong truffle, atau hati ayam yang dimasak dengan daging dan potong dadu. Sebagai sentuhan terakhir, dia juga menyarankan untuk menambahkan setengah gelas krim ke saus ketika itu benar-benar selesai untuk membuatnya terasa lebih halus. Artusi merekomendasikan menyajikan saus ini dengan pasta ukuran sedang ("gigi kuda") yang terbuat dari gandum durum. Pasta itu harus dibuat segar, dimasak sampai keras, dan kemudian dibumbui dengan saus dan keju Parmigiano.

Focacciais adalah produk roti Italia yang dipanggang oven datar yang mirip dalam gaya dan tekstur dengan adonan pizza. Mungkin atasnya dengan rempah-rempah atau bahan lainnya. Focaccia adalah ciri khas Liguria, tetapi populer di seluruh Italia dan biasanya hanya dibumbui dengan minyak zaitun dan garam. Kadang-kadang ditambahkan herbal, dan kadang-kadang bisa diisi dengan bawang atau keju. Mungkin juga dibumbui dengan sejumlah sayuran. Focaccia dapat digunakan sebagai sisi untuk banyak makanan atau sebagai roti sandwich. Focaccia al rosmarino (focaccia with rosemary) adalah gaya focaccia umum dalam masakan Italia yang dapat disajikan sebagai antipasto, makanan pembuka, roti, atau makanan ringan.
Focaccia mirip dengan Lagana (bahasa Yunani: λαγάνα, dari λάγανον), sebuah flatbread Yunani.
Di Roma Kuno, panis focacius adalah roti pipih yang dipanggang di perapian. Kata ini berasal dari bahasa Latin yang berarti "perapian, tempat untuk memanggang". Resep dasar dianggap oleh beberapa orang berasal dari Etruscans, tetapi sekarang ini secara luas dikaitkan dengan masakan Liguria.
Ketika tradisi menyebar, dialek yang berbeda dan bahan-bahan lokal yang beragam menghasilkan berbagai macam roti (beberapa bahkan dianggap kue). Karena jumlah kota kecil dan dusun yang menghiasi pantai Liguria, resep focaccia telah terpecah menjadi variasi yang tak terhitung jumlahnya (dari focaccia biskuit-keras di Camogli hingga kelembutan berminyak dari yang dibuat di Voltri), dengan beberapa bantalan yang sedikit mirip dengan bentuk aslinya. Contoh paling ekstrim adalah spesialisasi yang disebut focaccia col formaggio ("focaccia with cheese") yang dibuat di Recco, dekat Genoa. Selain nama itu, versi Recco ini tidak memiliki kemiripan dengan varietas focaccia lainnya, memiliki saus caillé dan keju yang diapit di antara dua lapis adonan kertas tipis.
Dari Liguria, focaccia hadir dalam banyak variasi regional dan resepnya, teksturnya, rasanya sangat bervariasi dari utara ke selatan Italia. Di beberapa bagian Northwest, misalnya, resep yang populer adalah focaccia dolce ("sweet focaccia"), yang terdiri dari dasar focaccia dasar dan ditaburi ringan dengan gula, atau termasuk kismis, madu, atau bahan-bahan manis lainnya. [4] Focaccia manis lain dari Northeast adalah focaccia veneta ("Venetian focaccia"), kue khas dari tradisi Paskah Venesia: itu didasarkan pada telur, gula dan mentega (bukan minyak zaitun dan garam) dan itu terlihat sangat mirip dengan panettone atau kue Venetian yang lain seperti pandoro.
Di Tyrol Selatan dan di desa kecil Krimml di Austria, yang disebut Osterfochaz (dalam Krimml Fochiz) adalah hadiah Paskah tradisional dari para orangtua baptis untuk anak baptisnya. Oleh karena itu, roti sedikit lebih tipis di tengah, untuk dimasukkan ke dalam telur Paskah berwarna.
Kembali ke focacce minyak zaitun dan garam berbasis (misalnya focaccia alla genovese, berasal dari Genoa), masakan Italia Tengah memiliki spesialisasi tersendiri juga. Di Florence ada "focaccia dengan kentang dan rosemary" dan schiacciata juga disebut schiaccia di seluruh Tuscany. Roman pizza bianca ("pizza putih") dapat secara luas dianggap sebagai varian dari focaccia juga.
Di luar Italia, focaccia digunakan secara luas sebagai roti sandwich.

Risotto (bahasa Italia: [riˈzɔtto] atau [riˈsɔtto]) adalah hidangan nasi Italia utara yang dimasak dalam kaldu hingga konsistensinya seperti krim. Kaldu dapat berasal dari daging, ikan, atau sayuran. Banyak jenis risotto mengandung mentega, anggur, dan bawang. Ini adalah salah satu cara paling umum memasak nasi di Italia. Saffron pada awalnya digunakan untuk rasa dan warna kuning yang menarik.
Risotto di Italia biasanya primo (kursus pertama), disajikan sendiri sebelum hidangan utama, tetapi risotto alla milanese, (diucapkan [riˈzɔtto alla milaˈneˈze]), sering disajikan bersama dengan ossobuco alla milanese.
Padi ditanam di Italia selatan sejak abad ke-14, dan akhirnya mencapai Milano di wilayah utara Italia. Sementara menurut legenda seorang magang tukang kaca muda dari Flanders yang digunakan untuk menggunakan saffron sebagai pigmen menambahkannya ke hidangan nasi di pesta pernikahan, resep pertama diidentifikasi sebagai risotto tanggal dari 1809. Ini termasuk nasi tumis mentega, sosis, tulang sumsum, bawang dengan kaldu panas dengan safron ditambahkan secara bertahap. Ada resep untuk hidangan yang disebut sebagai risotto di 1854 Trattato di cucina (Risalah pada Memasak) oleh Giovanni Vialardi, asisten kepala koki untuk raja. Namun, pertanyaan tentang siapa yang menemukan risotto di Milano masih belum terjawab hari ini.
Varietas padi yang sekarang dikaitkan dengan risotto dikembangkan pada abad ke-20, dimulai dengan Maratelli pada tahun 1914.

Orecchiette (Pengucapan Italia: [orekˈkjɛtte]; orecchietta tunggal; dari orecchia Italia, yang berarti 'telinga', dan -etta, yang berarti 'kecil') adalah variasi pasta khas Apulia, sebuah wilayah di Italia selatan.Nama mereka berasal dari bentuk mereka, yang menyerupai telinga kecil. Dalam bahasa Taranto disebut recchietedd, atau chiancaredd. Versi yang sedikit lebih datar disebut cencioni, sementara dalam bahasa Rumania, strascinate lebih mirip dengan cavatelli.
Hidangan tradisional dari Apulia adalah orecchiette alle cime di rapa, meskipun brokoli juga banyak digunakan sebagai alternatif untuk rapini. Khususnya di sekitar Capitanata dan Salento, orecchiette secara tradisional juga didandani dengan saus berbahan dasar tomat (al sugo), dengan atau tanpa bakso miniatur (al ragù) atau taburan ricotta forte, berbagai keju ricotta berbumbu domba.
Ukurannya sekitar 3/4 jempol, dan terlihat seperti kubah putih kecil, dengan bagian tengah lebih tipis dari tepi dan dengan permukaan kasar. Ada juga versi yang dibuat tanpa bentuk bulat dan cekung khas, lebih dikenal sebagai "strascinati." Dalam semua varian, orecchiette dibuat dengan gandum semolina yang digiling ulang, air dan garam.
Di Orecchiette Cisternino dibuat dengan tepung gandum yang sedikit halus, mereka lebih besar dan memiliki bentuk yang berbeda, dengan tulang iga internal yang dalam, sangat mirip dengan telinga. Mereka didefinisikan recch'd'privt - yaitu, "telinga imam". Resep petani klasik dari hari-hari perayaan termasuk bumbu dengan saus kelinci.
Buku masak Italia Il cucchiaio d'argento (dengan terjemahan bahasa Inggris The Silver Spoon) menunjukkan bahwa orecchiette ideal untuk saus sayuran.
Di Cina, sejenis pasta yang sama disebut 猫耳朵 (māo ěr duǒ, secara harfiah, "telinga kucing").

Polenta (Pengucapan Italia: [poˈlɛnta]) adalah hidangan dari tepung jagung rebus yang secara historis terbuat dari biji-bijian lainnya. Ini dapat disajikan sebagai bubur panas, atau mungkin dibiarkan mendingin dan mengeras menjadi roti yang dapat dipanggang, digoreng, atau dipanggang. Hidangan ini terkait dengan Italia Utara dan Tengah, Savoy di Prancis, Swiss, dan Rumania. Ini juga umum di wilayah Brasil yang menerima imigran Italia.
Variasi sereal yang digunakan biasanya adalah jagung kuning, tetapi soba, jagung putih, atau campurannya dapat digunakan. Grinds kasar membuat polenta kasar dan kuat; penggiling yang lebih halus menghasilkan polenta lembut dan lembut. Polenta adalah makanan pokok masakan Italia Utara (dan, pada tingkat lebih rendah, Italia Tengah, misalnya Tuscany) dan konsumsinya secara tradisional dikaitkan dengan kelas bawah, karena pada masa-masa terakhir tepung jagung adalah makanan penting dalam gizi sehari-hari mereka.
Seperti yang diketahui saat ini, polenta berasal dari bentuk awal bubur gandum (dikenal sebagai puls atau pulmentum dalam bahasa Latin) yang biasa dimakan sejak zaman Romawi. Sebelum pengenalan jagung (jagung) dari Amerika pada abad ke-16, polenta dibuat dari bahan-bahan yang mengandung zat tepung seperti farro (gandum), tepung kastanye, millet, spelt (gandum), dan buncis.
Polenta Latin menutupi biji-bijian yang dikuliti dan dihancurkan, terutama tepung barley, dan berasal dari serbuk sari Latin untuk "tepung halus", yang berbagi akar dengan pulvis, yang berarti "debu".

Pane carasau (Pengucapan Italia: [ˈpaːne karaˈzau]; Sardinian: [kaɾaˈzau]; dari pastle pastle dari kata kerja Sardinia "bersulang", mengacu pada kerak bumi) adalah roti pipih tradisional dari Sardinia.
Ini tipis dan renyah, biasanya dalam bentuk piring setengah meter lebar. Ini dibuat dengan mengambil roti datar yang dipanggang (terbuat dari tepung gandum durum, garam, ragi, dan air), kemudian memisahkannya menjadi dua lembar yang dipanggang lagi. Resepnya sangat kuno dan dikandung oleh para gembala, yang biasanya tinggal jauh dari rumah selama berbulan-bulan pada suatu waktu. Pane carasau dapat bertahan hingga satu tahun jika disimpan kering. Roti dapat dimakan baik kering atau basah (dengan air, anggur, atau saus).
Roti yang mirip ragi bebas disebut pane guttiau di Sardinia; ia juga dikenal sebagai carta da musica dalam bahasa Italia, yang berarti "lembaran musik", mengacu pada bentuknya yang besar dan kertas-tipis, yang sangat tipis sebelum dimasak sehingga lembaran musik dapat dibaca melaluinya.
Sisa-sisa roti ditemukan di penggalian arkeologi dari nuraghes (bangunan batu tradisional Sardinia) dan karena itu sudah dimakan di pulau sebelum 1000 SM.

Gelato (Pengucapan Italia: [dʒeˈlaːto]) adalah es krim yang dibuat dengan gaya Italia. Gelato hanyalah kata Italia untuk es krim, tetapi dalam bahasa Inggris, itu berarti es krim khas Italia atau Italia.
Gelato dibuat dengan basis susu, krim, dan gula, dan dibumbui dengan pure buah dan kacang serta perasa lainnya. Umumnya lemaknya lebih rendah daripada es krim jenis lain. Gelato biasanya mengandung lebih sedikit udara dan lebih banyak rasa dari jenis makanan penutup beku lainnya, memberikannya kerapatan dan kekayaan yang membedakannya dari es krim lainnya.
Sejarah gelato penuh dengan mitos dan sangat sedikit bukti untuk membuktikannya. Beberapa orang mengatakan itu tanggal kembali ke makanan penutup beku di Sisilia, Roma kuno dan Mesir yang terbuat dari salju dan es dibawa turun dari puncak gunung dan diawetkan di bawah tanah. Pada 1686, nelayan Sisilia, Francesco Procopio dei Coltelli menyempurnakan mesin es krim pertama. Namun, popularitas gelato di antara saham yang lebih besar dari populasi hanya meningkat pada 1920-an 1930-an di kota Italia utara Varese, di mana gerobak gelato pertama dikembangkan. Italia adalah satu-satunya negara di mana pangsa pasar gelato artisanal versus gelato yang diproduksi massal lebih dari 55% .Hari ini, lebih dari 5.000 kedai es krim Italia modern mempekerjakan lebih dari 15.000 orang.
Sebagian besar cerita tentang asal-usul tiramisu berasal dari penemuannya pada tahun 1960-an di wilayah Veneto, Italia, di restoran "Le Beccherie" di Treviso. Secara khusus, hidangan ini diklaim pertama kali dibuat oleh pembuat manisan bernama Roberto Linguanotto, pemilik "Le Beccherie" .Beberapa perdebatan masih ada. Akun oleh Carminantonio Iannaccone (seperti pertama kali dilaporkan oleh David Rosengarten dalam The Rosengarten Report dan diikuti oleh The Baltimore Sun dan The Washington Post) mengklaim tiramisu yang dijual di Le Beccherie dibuat olehnya di toko roti miliknya, yang dibuat olehnya pada 24 Desember 1969. Lainnya sumber melaporkan penciptaan kue sebagai berasal menjelang akhir abad ke-17 di Siena untuk menghormati Grand Duke Cosimo III. Apapun, resep bernama "tiramisu" tidak dikenal di buku masak sebelum tahun 1960-an. Kamus berbahasa Italia Sabatini Coletti melacak penyebutan kata pertama yang dicetak pada tahun 1980, sementara Kamus Online Merriam-Webster memberi tahun 1982 sebagai penyebutan pertama dari pencuci mulut.
Ada juga bukti hidangan penutup semi-beku "Tiremes" yang disajikan oleh restoran Vetturino di Pieris, di Friuli-Venezia Giulia, sejak tahun 1938. Ini mungkin adalah asal nama, sedangkan resep untuk Tiramisu mungkin berasal sebagai variasi dari dessert berlapis lainnya, Zuppa Inglese.
Disebutkan dalam buku masak Giovanni Capnist tahun 1983, I Dolci del Veneto. Di antara kue tradisional, tiramisu juga memiliki kemiripan dengan banyak kue lainnya, khususnya dengan Charlotte, dalam beberapa versi yang terdiri dari krim Bavaria yang dikelilingi oleh mahkota kumbang dan ditutupi dengan krim manis; kue Turin (dolce Torino), yang terdiri dari ladyfinger direndam dalam rosolio dan alchermes dengan spread yang terbuat dari mentega, kuning telur, gula, susu, dan cokelat hitam; dan Bavarese Lombarda, yang mirip dalam persiapan dan kehadiran bahan-bahan tertentu seperti kue dan kuning telur (meskipun yang dimasak). Di Bavarese, mentega dan rosolio (atau alchermes) juga digunakan, tetapi tidak menggunakan krim mascarpone atau kopi.
Pada 29 Juli 2017, Tiramisu dimasukkan oleh Departemen Pertanian, Kebijakan Pangan dan Kehutanan pada daftar produk makanan pertanian Friulian dan Giulian tradisional di wilayah Friuli-Venezia Giulia.

Cassata atau Cassata siciliana adalah kue tradisional dari Sisilia, Italia. Cassata terdiri dari kue bolu bundar yang dibasahi dengan jus buah atau minuman keras dan dilapisi dengan keju ricotta dan manisan, juga diisi dengan cannoli. Cassata memiliki cangkang marzipan, icing berwarna merah muda dan hijau, dan desain dekoratif. Cassata juga bisa merujuk ke es krim Neapolitan yang berisi manisan atau buah kering dan kacang.
Cassata diyakini berasal di Palermo pada abad ke-10, ketika berada di bawah kekuasaan Muslim. Nama Arab al-Qassāṭỉ القشاطي (bahasa Arab untuk 'pembuat singkong') pertama kali disebutkan di Corleone pada tahun 1178 [5] [6] Kata Arab qas'ah, dari mana kasata mungkin berasal, mengacu pada mangkuk yang digunakan untuk bentuk kue. [7] [8]
Sejarawan John Dickie mengklaim bahwa kata Sisilia cassata tidak berasal dari bahasa Arab qashatah قشاطة ("mangkuk"), seperti yang sering diklaim, tetapi dari caseata ("ramuan keju") Dickie mengamati bahwa cassata tidak menandakan pencuci mulut sampai akhir abad ke-17. dan tidak mengambil bentuk belangnya saat ini sampai abad ke-18. "Cassata" ia menemukan, "adalah subjek dari tradisi yang diciptakan berdasarkan klaim bahwa akarnya terletak pada Abad Pertengahan Muslim. Banyak tradisi makanan lokal lainnya yang mengaku sebagai tua."

Biscotti adalah bentuk jamak dari biscotto. Kata berasal dari kata Latin abad pertengahan biscoctus, yang berarti "dua kali matang". Ini mencirikan barang-barang yang dipanggang dengan oven yang dipanggang dua kali, jadi mereka menjadi sangat kering dan dapat disimpan untuk jangka waktu yang lama. Makanan yang tidak tahan lama ini sangat berguna selama perjalanan dan perang, dan roti yang dipanggang dua kali adalah makanan pokok dari legiun Romawi.
Kata biscotto, dalam pengertian ini, memiliki asal-usulnya dengan kata "biskuit" Inggris-Inggris (melalui Prancis Kuno), yang mengacu pada apa yang oleh orang Amerika-Inggris-sebut sebagai "kue". Dalam bahasa Italia modern, kata biskotto mengacu pada kue atau biskuit apa pun, sama seperti penggunaan kata "biskuit" oleh orang Inggris. (Jumlah roti dan tingkat kekerasan tidak relevan dengan istilah tersebut.) Di Amerika Utara, istilah "biscotti", digunakan sebagai bentuk tunggal, hanya mengacu pada cookie Italia tertentu yang dikenal di Italia sebagai cantuccio.

Ingridients

Onion

Tanaman Bawang (Allium cepa), juga dikenal sebagai umbi bawang atau bawang umum, adalah spesies yang paling banyak dibudidayakan dari jenis Allium. Ini pertama kali secara resmi dideskripsikan oleh Carl Linnaeus dalam karya 1753 Species Plantarum. Sejumlah sinonim telah muncul dalam sejarah taksonominya:

• Allium cepa var. aggregatum - G. Don

• Allium cepa var. bulbiferum - Regel

• Allium cepa var. cepa - Linnaeus

• Allium cepa var. multiplicans - L.H. Bailey

• Allium cepa var. proliferum - (Moench) Regel

• Allium cepa var. solaninum - Alef

• Allium cepa var. viviparum - (Metz) Mansf.

A. cepa dikenal secara eksklusif dari budidaya, tetapi spesies liar yang terkait terjadi di Asia Tengah. Spesies yang paling dekat terkait termasuk A. vavilovii (Popov & Vved.) Dan A. asarense (R.M. Fritsch & Matin) dari Iran. Namun, Zohary dan Hopf menyatakan bahwa "ada keraguan apakah koleksi A. vavilovii yang diuji mewakili bahan liar asli atau hanya turunan liar dari tanaman.

Sebagian besar kultivar A. cepa termasuk ke dalam "kelompok bawang umum" (A. cepa var. Cepa) dan biasanya disebut hanya sebagai "bawang". Kelompok Aggregatum kultivar (A. cepa var. Aggregatum) mencakup bawang merah dan bawang kentang.

Jenis Allium juga mengandung sejumlah spesies lain yang secara beragam disebut sebagai bawang dan dibudidayakan untuk makanan, seperti tandan bawang Jepang (A. fistulosum), bawang Mesir (A. × proliferum), dan bawang Kanada (A. canadense).

Cepa umumnya diterima sebagai bahasa Latin untuk "bawang" dan memiliki afinitas dengan Yunani Kuno: κάπια (kápia), Albania: qepë, Aromanian: tseapã, Catalan: ceba, bahasa Inggris: lokio, Occitan: ceba, Spanyol: cebolla, Old French: cive, dan Rumania: ceapă.

Deskripsi

Tanaman bawang telah tumbuh dan dibudidayakan secara selektif selama setidaknya 7.000 tahun. Ini adalah tanaman dua tahunan, tetapi biasanya ditanam sebagai tanaman tahunan. Varietas modern biasanya tumbuh hingga ketinggian 15 hingga 45 cm (6 hingga 18 inci). Daunnya berwarna hijau kekuningan hingga hijau kebiruan dan tumbuh bergantian dalam bentuk bulat, berbentuk kipas. Mereka berdaging, hampa, dan silindris, dengan satu sisi pipih. Mereka berada di paling luas sekitar seperempat dari jalan ke atas, di luar itu mereka meruncing ke arah ujung tumpul. Pangkal masing-masing daun adalah selubung putih yang rata, yang tumbuh dari piringan basal. Dari bagian bawah cakram, seikat akar berserat memanjang untuk jalan pendek ke tanah. Saat bawang merah matang, cadangan makanan mulai menumpuk di dasar daun dan buncis bawang membengkak.

Pada musim gugur, daun-daun mati kembali dan sisik luar umbi menjadi kering dan rapuh, sehingga tanaman tersebut biasanya dipanen. Jika dibiarkan di tanah selama musim dingin, titik tumbuh di tengah umbi mulai berkembang di musim semi. Daun-daun baru muncul dan batang yang panjang, kekar, berongga mengembang, diatapi bract yang melindungi perbungaan yang sedang berkembang. Perbungaan itu berbentuk umbel bulat berisi bunga putih dengan bagian-bagian berenam. Bijinya berwarna hitam mengkilap dan berbentuk segitiga dalam penampang melintang. PH rata-rata bawang adalah sekitar 5,5.

Asal dan Sejarah

Karena bawang liar sudah punah dan catatan kuno menggunakan bawang membentang di Asia barat dan timur, asal geografis bawang tidak pasti, dengan kemungkinan domestikasi di seluruh dunia. Makanan menggunakan bawang tanggal kembali ribuan tahun di Cina, Mesir dan Persia.

Jejak bawang yang dipulihkan dari pemukiman Zaman Perunggu di China menunjukkan bahwa bawang digunakan sejauh 5000 SM, tidak hanya untuk bumbu mereka, tetapi daya tahan umbi dalam penyimpanan dan transportasi. Bangsa Mesir kuno memuja bawang, melihat bentuk bulatnya dan lingkaran konsentris sebagai simbol kehidupan abadi. Bawang digunakan dalam penguburan Mesir, sebagaimana dibuktikan oleh jejak bawang yang ditemukan di rongga mata Ramesses IV.

Pliny the Elder dari abad pertama CE menulis tentang penggunaan bawang dan kubis di Pompeii. Dia mendokumentasikan keyakinan Romawi tentang kemampuan bawang untuk memperbaiki penyakit mata, membantu tidur, dan menyembuhkan semuanya mulai dari luka mulut dan sakit gigi hingga gigitan anjing, sakit pinggang, dan bahkan disentri. Para arkeolog menggali puri Pompeii lama setelah pemakaman vulkaniknya pada tahun 79 M, telah menemukan taman yang mirip dengan narasi rinci Pliny. Menurut teks-teks yang dikumpulkan pada abad ke-5 / keenam di bawah pengawasan authorial "Apicius" (dikatakan sebagai gourmet), bawang digunakan dalam banyak resep Romawi.

Di Zaman Penemuan, bawang dibawa ke Amerika Utara oleh pemukim Eropa pertama, hanya untuk menemukan tanaman yang tersedia, dan digunakan secara luas dalam Americangastronomy Asli. Menurut buku harian yang disimpan oleh para kolonis Inggris pertama, bohlam bawang adalah salah satu tanaman pertama yang ditanam oleh para ayah Pilgrim.

Nutrients

Raw onion bulbs
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy	166 kJ (40 kcal)

Carbohydrates	9.34 g
Sugars	4.24 g
Dietary fibre	1.7 g

Fat	0.1 g

Protein	1.1 g

Vitamins
Thiamine (B1)	(4%) 0.046 mg
Riboflavin (B2)	(2%) 0.027 mg
Niacin (B3)	(1%) 0.116 mg
Pantothenic acid (B5)	(2%) 0.123 mg
Vitamin B6	(9%) 0.12 mg
Folate (B9)	(5%) 19 μg
Vitamin C	(9%) 7.4 mg

Minerals
Calcium	(2%) 23 mg
Iron	(2%) 0.21 mg
Magnesium	(3%) 10 mg
Manganese	(6%) 0.129 mg
Phosphorus	(4%) 29 mg
Potassium	(3%) 146 mg
Zinc	(2%) 0.17 mg

Other constituents
Water	89.11 g
Fluoride	1.1 µg
Link to USDA Database entry
· Units · μg = micrograms • mg = milligrams · IU = International units
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database

Kebanyakan kultivar bawang adalah sekitar 89% air, 9% karbohidrat (termasuk 4% gula dan 2% serat makanan), 1% protein, dan lemak yang dapat diabaikan (tabel). Bawang mengandung jumlah rendah nutrisi penting dan memiliki nilai energi 166 kJ (40 Kalori) dalam jumlah 100 g (3,5 oz). Bawang memberikan rasa gurih ke piring tanpa berkontribusi pada kandungan kalori yang signifikan.

Fitokimia

Perbedaan yang cukup besar ada antara varietas bawang dalam kandungan fitokimia, terutama untuk polifenol, dengan bawang merah memiliki tingkat tertinggi, enam kali jumlah yang ditemukan dalam bawang Vidalia. Bawang kuning memiliki kandungan flavonoid total tertinggi, sejumlah 11 kali lebih tinggi daripada bawang putih. Bawang merah memiliki kandungan antosianinpigmen yang cukup besar, dengan setidaknya 25 senyawa berbeda yang diidentifikasi mewakili 10% dari total kandungan flavonoid.

Polifenol bawang berada di bawah penelitian dasar untuk menentukan sifat biologis mereka yang mungkin pada manusia.

Beberapa orang menderita reaksi alergi setelah menangani bawang. Gejalanya dapat berupa dermatitis kontak, rasa gatal yang hebat, rhinokonjungtivitis, penglihatan kabur, asma bronkial, berkeringat, dan anafilaksis. Reaksi alergi mungkin tidak terjadi ketika makan bawang dimasak, mungkin karena denaturasi protein dari memasak.

Manfaat

Bawang bombay memiliki berbagai macam manfaat untuk kesehatan. Manfaat itu banyak yang tidak diketahui oleh banyak orang. Berikut ini berbagai macam manfaat bawang bombay untuk kesehatan yang belum banyak diketahui oleh orang :

1. Menangkal Radikal Bebas

Bawang bombay kaya akan manfaat antioksidan sehingga bisa digunakan untuk menangkal radikal bebas. Radikal bebas berefek buruk bagi kesehatan, radikal bebas bisa berpengaruh terhadap kesehatan dan juga berefek terhadap kesehatan kulit.

2. Meningkatkan Sistem Imun Tubuh

Kandungan manfaat vitamin C yang ada di dalam bawang bombay bisa digunakan untuk meningkatkan sistem imun tubuh. Jika sistem tubuh meningkat maka tubuh akan terhindar dari berbagai macam penyakit yang ingin masuk ke dalam tubuh.

3. Menekan Efek Sinogenik

Sinogenik adalah efek yang bisa ditimbulkan dari radikal bebas. Kandungan antioksidan yang tinggi dalam manfaat bawang bombay bisa digunakan sebagai penekan dari efek sinogenik.

4. Memperkecil Resiko Kanker Kolon

Kanker kolon adalah kanker usus besar dan khasiat bawang bombay bisa menghindarkan kita dari resiko terjadinya kanker kolon. Hal itu dikarenakan di dalam bawang bombay terdapat kandungan serat yang tinggi sehingga bisa membersihkan usus dan melancarkan pencernaan.

5. Mencegah Sembelit

Salah satu manfaat bawang bombay bagi kesehatan adalah bisa mencegah terjadinya sembelit. Sembelit bisa dicegah menggunakan bawang bombay yang kaya akan serat. Manfaat serat dalam bawang bombay lebih banyak dibandingkan dalam manfaat bawang merah.

6. Anti Virus

Kandungan niacin yang ada dalam bawang bombay bisa digunakan sebagai anti virus. Niacin itu bisa bermanfaat dalam menangkal berbagai macam penyakit yang disebabkan oleh virus, misalnya saja adalah flu atau pilek dan juga influenza.

7. Mengobati Penyakit Cacingan

Mengkonsumsi bawang bombay juga bisa digunakan untuk mengobati cacingan pada anak. Caranya adalah dengan membuat bawang bombay sebagai makanan kemudian dikonsumsikan kepada anak yang menderita cacingan. Obat cacingan lainnya bisa diperoleh dari :

8. Mengatasi Maag

Mengkonsumsi bawang bombay juga bisa digunakan sebagai obat maag. Hal itu dikarenakan di dalam manfaat bawang bombay, terdapat kandungan natrium yang bisa menormalkan kadar asam lambung di dalam lambung.

9. Memperkuat Tulang

Tulang bisa harus dijaga kesehatannya dan juga kepadatannya. Kandungan manfaat kalsium pada bawang bombay bisa digunakan sebagai penguat tulang dan menghindarkan diri dari osteoporosis.

10. Meningkatkan Hemoglobin (Hb)

Hb bisa ditingkatkan dengan mengkonsumsi bawang bombay. Hal itu dikarenakan di dalam bawang bombay terdapat kandungan manfaat zat besi tinggi. Sehingga dengan mengkonsumsi bawang bombay secara teratur bisa membuat kandungan zat besi di dalam tubuh menjadi meningkat.

11. Mengatasi Mual

Rasa panas dan pedas yang dihasilkan dari bawang bombay bisa digunakan sebagai penghilang rasa mual. Caranya sangat mudah yaitu dengan memarut bawang bombay dan ditempelkan pada perut. Rasa paas dari parutan bawang bombay itu bisa digunakan untuk mengatasi mual pada penderita masuk angin.

12. Penghasil Tenaga

Bawang bombay juga bisa digunakan sebagai penghasil tenaga, kandungan lemak dan manfaat karbohidrat yang ada di dalam bawang bombay bisa menghasilkan tenaga. Saat anda mengkonsumsi bawang bombay bisa membuat tubuh lebih berenergi sepanjang hari.

13. Menguatkan Gigi

Kandungan kalsium yang ada dalam manfaat bawang bombay tidak hanya menguatkan tulang saja, namun juga bisa digunakan untuk menguatkan gigi. Gigi yang keropos akan mudah patah dan mudah terlepas dari gusi. Bahan alami yang menguatkan gigi lainnya juga terdapat pada :

14. Mengobati Anemia

Kandungan zat besi yang ada di dalam bawang bombay juga bisa digunakan sebagai pengobat anemia. Hal itu dikarenakan di dalam bawang bombay terdapat zat besi di dalamnya.

15. Meningkatkan Daya Ingat

Berbagai macam vitamin yang ada di dalam bawang bombay berguna untuk mengingatkan daya ingat otak. Jika daya ingat meningkat maka otak akan terhindar dari kepikunan dan berbagai macam penyakit otak lainnya.

16. Menjaga Asupan Cairan Di Dalam Tubuh

Kandungan manfaat air yang banyak di dalam bawang bombay, bisa menjaga tubuh dari kekurangan cairan. Cairan bisa membuat tubuh menjadi dehidrasi, jika sudah dehidrasi maka tubuh bisa kehilangan konsentrasi.

17. Menghindarkan dari Penyakit Kardiovaskular

Manfaat bawang bombay juga dipercaya bisa menghindarkan dari penyakit kardiovaskular. Hal itu dikarenakan bawang bombay bisa digunakan sebagai penurun kolesterol jahat di dalam tubuh. Kolesterol jahat bisa menyebabkan macam-macam penyakit di dalam tubuh. Bawang bombay bisa digunakan sebagai peningkat kolesterol HDL sehingga bisa menurunkan kolesterol LDL.

18. Melancarkan Pembuluh Darah

Makan bawang bombay juga bisa digunakan sebagai pelancar aliran darah di dalam tubuh. Hal itu dikarenakan di dalam bawang bombay banyak mengandung kalori baik yang bisa digunakan untuk pelebaran pembuluh darah. Pelebaran pembuluh darah bisa membuat aliran darah menjadi lancar berbeda dengan penyempitan pembuluh darah. Jika pembuluh darah sempit, maka aliran darah menjadi terganggu dan bisa menyebabkan berbagai macam penyakit.

19. Mengobati Hipertensi

Bawang bombay bisa digunakan untuk mencegah hipertensi, penyebabnya adalah pembuluh darah menjadi lebar dan lancar sehingga tekanan darah pun bisa menjadi normal kembali.

20. Mencegah Pecahnya Insulin Hati

Jika insulin hati pecah, maka tubuh akan kekurangan insulin. Jika insulin berkurang maka orang tersebut akan rentan terkena diabetes. Kandungan senyawa yang ada di dalam bawang bombay berguna untuk membuat tubuh memproduksi insulin yang banyak dan berkualitas.

21. Menurunkan Kadar Gula

Produksi insulin yang bagus dan berkualitas bermanfaat untuk menurunkan kadar gula di dalam tubuh, sehingga tubuh pun akan tercukupi kebutuhan insulinnya. Jika insulin tercukupi, kadar gula di dalam tubuh pun bisa menurun dan bisa mengatasi diabetes.

22. Mencegah Kanker Perut

Mengkonsumsi bawang bombay bisa digunakan sebagai pencegahan kanker perut. Hal itu dikarenakan kandungan antioksidan yang tinggi di dalam bawang bombay tersebut bisa mencegah berbagai macam sel kanker yang ada di dalam tubuh, terutama adalah sel kanker perut dan juga usus besar.

23. Melindungi Dari Alergi

Senyawa dalam bawang bombay bisa digunakan sebagai perlindungan dari serangan alergi. Senyawa yang bermanfaat dalam perlindungan alergi adalah senyawa quercetin. Sifat dari senyawa ini adalah untuk anti alergi sehingga bagi anda yang tidak ingin mengalami alergi bisa mengkonsumsi bawang bombay.

24. Mengobati Radang

Salah satu manfaat bawang bombay adalah untuk mengobati radang. Penyebabnya adalah senyawa quercetin yang ada di dalam bawang bombay bisa digunakan untuk anti radang dan cocok untuk pengobat radang.

25. Menjaga Kesehatan Otak

Kesehatan otak bisa dijaga menggunakan bawang bombay, kandungan manfaat vitamin B yang ada di dalam bawang bombay bisa membuat otak terjaga nutrisinya setiap hari sehingga otak yang ternutrisi bisa menjalankan fungsinya dengan baik.

26. Perlawanan Terhadap Kanker

Salah satu manfaat dari bawang bombay adalah untuk melawan kanker. Tingginya antioksidan dan senyawa sulfide di dalam bawang bombay sangat efektif untuk menjaga tubuh anda dari serangan sel kanker yang ingin masuk ke dalam tubuh.

27. Mencegah Penggumpalan Darah

Penggumpalan darah bisa dicegah menggunakan bawang bombay. Kandungan sulfur yang ada di dalam bawang bombay bermanfaat untuk menjaga tubuh dari penggumpalan darah. Penggumpalan darah bisa merugikan kesehatan.

28. Menguatkan Jaringan Tubuh

Jaringan tubuh perlu dikuatkan, untuk menguatkannya bisa menggunakan bawang bombay. Manfaat sulfur yang ada di dalam bawang bombay bisa digunakan sebagai penguat antar jaringan tubuh.

29. Obat Jerawat

Untuk kecantikan, manfaat bawang bombay bisa digunakan sebagai mengobati jerawat. Caranya sangat mudah sekali :

· Haluskan satu buah bawang bombay, menghaluskannya bisa dengan cara memarutnya.

· Parutan bawang bombay ditempelkan pada jerawat.

· Diamkan selama 15 menit.

· Lakukanlah secara teratur tiga kali sehari, jerawat pun bisa kempes kembali dan mengecil.

30. Membuat Wajah Merona

Kandungan vitamin yang ada di dalam bawang bombay bisa membuat wajah segar merona. Caranya adalah dengan menghaluskan bawang bombay dan menjadikannya sebagai masker. Yang harus diingat adalah jangan sampai air bawang bombay mengenai mata. Mata bisa menjadi iritasi dan merah.

31. Mencegah Kulit Kering

Kandungan air yang banyak di dalam bawang bombay bisa digunakan untuk mencegah kulit kering. Kulit kering bisa membuat kulit mudah mengelupas. Jika sudah mengelupas, penampilan pun akan terganggu. Kulit juga membutuhkan asupan cairan, masker bawang bombay bisa digunakan untuk pencegahan kulit kering.

32. Diet

Untuk kecantikan bawang bombay bisa digunakan sebagai menu diet dan dibuat salad sayur. Manfaat serat yang tinggi di dalamnya bisa cocok untuk digunakan menu diet bagi perempuan.

33. Meningkatkan Nafsu Makan

Bawang bombay juga bisa digunakan untuk meningkatkan nafsu makan karena kandungan senyawa di dalamnya. Manfaat bawang bombay cocok diberikan untuk anak-anak yang mengalami masalah terhadap nafsu makannya.

34. Meredakan Asma

Senyawa quercetin pada bawang bombay bisa digunakan untuk meredakan penyakit asma. Penelitian yang dilakukan senyawa tersebut bisa menyebabkan saluran nafas menjadi lebar sehingga asma pun bisa reda dan pernafasan menjadi normal.

Karakteristik

Bawang (Allium cepa L., dari Latin cepa "bawang"), juga dikenal sebagai buncis bawang atau bawang biasa, adalah sayuran yang merupakan spesies yang paling banyak dibudidayakan dari genus Allium. Kerabat dekatnya termasuk bawang putih, bawang merah, daun bawang, lokio dan bawang Cina.

Jenis ini juga mengandung beberapa spesies lain yang secara beragam disebut sebagai bawang dan dibudidayakan untuk makanan, seperti tandan bawang Jepang (Allium fistulosum), pohon bawang (A × proliferum), dan bawang Kanada (Allium canadense). Tanaman bawang memiliki daun berongga hijau kebiruan dan umbinya di pangkal tanaman mulai membengkak ketika panjang hari tertentu tercapai. Umbi terdiri dari batang-batang bawah tanah yang dikompresi dan dikecilkan yang dikelilingi oleh skala modifikasi (daun) yang menyelubungi tunas pusat di ujung batang. Pada musim gugur (atau musim semi, dalam kasus bawang merah), dedaunan mati dan lapisan luar bola menjadi kering dan rapuh. Tanaman dipanen dan dikeringkan dan bawang siap untuk digunakan atau disimpan. Tanaman ini mudah diserang oleh sejumlah hama dan penyakit, khususnya lalat bawang, cacing bawang, dan berbagai jamur menyebabkan pembusukan. Beberapa varietas A. cepa, seperti bawang merah dan bawang kentang, menghasilkan banyak umbi.

Bawang dibudidayakan dan digunakan di seluruh dunia. Sebagai makanan, mereka biasanya disajikan dimasak, sebagai sayuran atau bagian dari hidangan gurih yang disiapkan, tetapi juga bisa dimakan mentah atau digunakan untuk membuat acar atau chutney. Mereka tajam ketika dicincang dan mengandung zat kimia tertentu yang mengiritasi mata.

Secara spesifik, bawang bombay memiliki ciri khas seperti bawang merah. Yang berbeda hanyalah ukuran dan warna dagingnya. Berikut ini ciri-ciri bvawang bombay :

Ukuran – Ukuran bawang bombay memiliki ukuran yang lebih besar dibandingkan dengan bawang merah, sedangkan bawang merah memiliki bentuk yang lebih kecil.

Daging – Untuk dagingnya, warna daging bawang bombay berwarna putih sedangkan bawang merah mmeiliki warna daging merah dan agak keungu-unguan.

Bau – Bawang bombay memiliki bau yang lebih khas sehingga menambah sedap aroma masakan yang diberikan bumbu dengan bawang bombay.

Utensil & Equipment

Anglo Stove

Jenis kompor ini terbuat dari tanah liat. Berbeda dengan jenis kompor yang lain, kompor anglo tidak memiliki ruang pemanas tertutup sehingga api pembakar muncul langsung dari bahan bakarnya.
Prinsip pemakaian kompor anglo sama seperti tungku batu sederhana, hanya saja dibuat ruang dibagian bawah untuk menampung abu sisa pembakaran bahan bakar padat seperti arang. Pengguna kompor ini tentu saja makin berkurang, namun masih ada sebagian pedagang makanan tertentu seperti pedagang kue serabi yang masih setia menggunakan kompor anglo dengan alasan untuk mempertahankan cita rasa makanan yang khas.

Kerosene Stove

Jenis kompor ini cukup populer dalam waktu yang lama sebelum kemunculan kompor gas. Hanya terdapat satu tungku saja dan berbahan bakar minyak tanah dengan sumbu yang berada disekeliling kompor bagian dalam, yang gunanya adalah untuk menyerap minyak tanah hingga bisa naik keatas.
Untuk menyalakannya cukup dengan menggunakan batang lidi yang agak tebal dan panjang. Lalu dicelupkan sedikit kedalam minyak tanah, dibakar, lalu disulutkan kesekeliling ujung sumbu. Walaupun kompor ini menjadi pilihan banyak orang, namun masih terdapat kekurangan. Diantaranya adalah, kompor harus sering dibongkar dan dibersihkan akibat sisa-sisa pembakaran sumbu.
Kompor jenis ini sekarang sudah mulai ditinggalkan karena kelangkaan pasokan minyak tanah.

Kompor Briket Batubara

Kompor berbahan bakar padat batubara ini merupakan pilihan alternatif pengganti kompor dengan bahan bakar minyak tanah.
Kelebihan dari kompor ini adalah lebih hemat, tidak menghasilkan asap yang banyak, tidak berbau, menimbulkan panas yang lebih tinggi, nyala bara juga lebih bersih sehingga tidak menghasilkan jelaga pada peralatan memasak, dan kandungan abu yang masih tergolong rendah jika dibandingkan dengan arang. Abu tersebut juga bisa dimanfaatkan sebagai abu gosok.
Namun tetap saja dalam penggunaannya, kompor briket batubara ini masih mempunyai kendala dari segi kepraktisan dan nyala bara yang sulit dimatikan secara cepat.

Portabel Stove

Jenis kompor ini lebih cocok bagi orang-orang yang masih belum punya tempat tinggal yang tetap, ato masih kost misalnya. Ato bisa juga dipakai saat kalian sedang berkemah.
Bentuknya yang ringan dan simpel akan memudahkan kalian untuk dibongkar pasang dan dibawa kemana-mana. Bahan bakar yang dipakai berupa gas kalengan yang biasa disebut gas Hicook.
Cara memasukkannya mudah, pertama kaitkan mulut bawah tabung ke kompor dengan posisi bolongan yang ada dimulut tabung harus berada diatas dan simetris dengan pengait yang ada dikompor. Kemudian tempelkan dan putar tabung sedikit saja kearah kanan. Dari sini kalian tinggal mengatur besar kecilnya nyala api.

Electric Stove

Jenis kompor ini tentu saja memerlukan tenaga listrik untuk pengoperasiannya, sama halnya dengan kompor induksi. Biasanya terdiri dari 1 tungku saja, ato ada juga yang terdiri dari 2-3 tungku.
Namun yang membedakan hanya, kompor listrik akan terasa panas ketika disentuh, sedangkan kompor induksi akan tetap terasa dingin. Dan level pemanasannya pun cenderung lebih kecil daripada kompor induksi.
Kelebihan kompor listrik ini adalah lebih ramah lingkungan karena tidak menyebabkan gas buangan ato polusi udara. Temperatur juga lebih mudah untuk diatur dan bisa disesuaikan dengan bahan makanan yang akan dimasak.
Sedangkan kekurangannya adalah ukuran tungkunya yang kecil akan sedikit menyulitkan jika memasak dengan panci ato wajan yang lebar. Selain itu jika tiba-tiba listrik padam, maka aktivitas memasak akan terhenti saat itu juga.

Induction Stove

Bagi kalian yang merasa kerepotan dengan pemakaian kompor gas yang mengharuskan kalian untuk sering mengganti tabung gas, bisa memilih jenis kompor ini. Sistem kerjanya berasal dari listrik yang tanpa perlu memunculkan api dan akan disalurkan pada penghantar logam sehingga mampu menciptakan panas.
Diawal pemakaian kebutuhan, memang akan menghabiskan daya listrik yang cukup besar. Untuk itu dianjurkan untuk tidak menggunakan perangkat listrik lain secara bersamaan.
Kelebihannya, kompor induksi ini akan bekerja sangat cepat sehingga akan menghemat waktu dan biaya. Selain itu permukaan kompor lebih mudah untuk dibersihkan.
Sedangkan kekurangannya, peralatan masak yang dipakai hanya yang terbuat dari stainless steel ato besi. Dengan dasar yang datar, bukan dengan dasar yang melengkung. Saat memasak juga harus sedikit hati-hati untuk menghindari goresan pada permukaan kaca kompor.

Daily Activity Version English

Assalamualaikum wr wb

Hello guys, today we meet again. How y'all doin ' guys? I hope you guys are fine. does not feel this is the last Sunday practice in semester 2. Well as usual I will tell about my activities on this day in the kitchen. I will begin the story of my departure to the campus. I am departing 12.15 pm hour along my friends Asmil and wahyu. Today I depart not as usually because we entered the month of Ramadan. so we came, so that power is not drained and biased withstand hunger and thirst.

After I came, I prepare a complete clothing and equipment will I use in the kitchen. Hours 01.00 pm we go straight into the cold kitchen, we are all one line. And wait for incoming and senior lecturer. Shortly afterwards incoming senior and explained the menu to be made today. Today we enter Thailand food menu, so we discussed the menu for today. We are in for the group to work on the menu would be made today. I myself get Ghai menu tod Takrai.

After that we prepare to prepare what materials the Walhalla will be in use and so is the tool that we will use in the Menu Tod Takrai Ghai. Ghai Tod Takrai originated in Thailand, the food menu is one of the mainstay of Thailand. This food is so popular in Thailand. and today we held a joint event ngeliwet breaking the lecturer and also a Senior. We are breaking the fast with a menu of semester 2 and semester 4. and I also just now sells food products for breaking the fast. This is the story of my activities for a week, to meet at another time.

Daily Activity Version Indonesiaan

Assalamualaikum wr wb

Hallo guys, hari ini kita bertemu kembali. Bagaimana kabar kalian guys? Saya harap kalian baik- baik saja. tidak terasa ini adalah hari minggu terakhir praktek di semester 2. Baiklah seperti biasanya saya akan menceritakan tentang kegiatan saya pada hari ini di kitchen. Saya akan mulai cerita dari keberangkatan saya ke kampus. Saya berangkat jam 12.15 am bersama teman saya Asmil dan wahtu. Hari ini saya berangkat tidak seperti biasanya di karena kan kami memasuki bulan Ramadhan. jadi kami datang siang, agar tenaga tidak terkuras dan bias menahan rasa lapar dan haus.

Setelah saya sampai, saya mempersiapkan pakaian lengkap dan juga peralatan yang akan saya gunakan di dalam kitchen. Jam 01.00 am kami langsung masuk ke dalam cold kitchen, kami semuanya one line. Dan menunggu dosen masuk dan senior. Tidak lama kemudian senior masuk dan menjelaskan menu yang akan di buat hari ini. hari ini kami masuk menu Thailand food, jadi kami membahas menu untuk hari ini. kami di bagi kelompok untuk mengerjakan menu yang akan di buat hari ini. saya sendiri mendapatkan menu Ghai tod Takrai.

setelah itu kami pun bersiap untuk prepare bahan apa yanga akan di gunakan dan begitu juga dengan alat yang akan kami gunakan dalam mengerjakan Menu Ghai Tod Takrai. Ghai Tod Takrai berasal dari Negara Thailand, makanan ini adalah salah satu menu andalan dari Thailand. makanan ini begitu popular di Thailand. dan hari ini kami mengadakan acara ngeliwet berbuka bersama Dosen dan juga Senior. kami berbuka puasa dengan menu semester 2 dan semester 4. dan saya juga tadi menjual produk makanan untuk berbuka puasa. ini cerita kegiatan saya selama seminggu ini, sampai bertemu di lain waktu.