Assalamualaikum wr wb
Hallo guys, ini adalah hari kedua saya praktek di kitchen
hotel Gammara. Hari ini saya masuk siang bersama teman saya Agus dan topik.
Saya berangkat ke Gammara jam 11.00 pm. Saya berangkat menggunakan kendaraan
motor saya sendiri bersama dengan teman saya. Setelah sampai di hotel kami
langsung absen setelah itu lanjut ke lantai dua di ruangan kitchen . Kami
langsung menuju ke office kemudian menyimpan tas dan bersiap memakai apron dan
perlengkapan lainnya. Setelah semuanya siap kami langsung menuju ke section
yang telah ditentukan kemarin.
Setelah itu kami langsung prepare untuk coffe break sebentar
sore. Setelah prepare siap kami membersihkan area kerja kami. Lalu kemudian
turun ke kantin makan sekaligus break. Setelah itu saya meminta izin ke senior
yang ada di hotel untuk izin membuat video buat LSP . Dan Alhamdulillah kami di
berikan izin. Kami langsung bersiap memperparah bahan untuk basic cutting of
Vegetable. Dan mencari lokasi yang tepat. Kami memilih di section bangkuet
karena disitu tidak ada kegiatan.
Setelah siap kami pun memulai membikin video, kami saling
bergantian dan juga saling membantu membuat video tersebut. Setelah video
selesai kami melanjutkan membuat video basic of stock kami membuat white stock
chicken. Kami saling bergantian dan membantu satu sama lain. Setelah basic of
stock selesai kami melanjutkan membuat basic of Sauce. Saya membuat Sauce
becamel. Pertama saya membuat roux atau pengental setelah itu jadi saya menambahkan
fresh milk. Saya rasa cukup untuk hari ini. Dan besok saya libur karena idul
adha. Terimakasih.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar