Daily Activity Version English

Assalamualaikum wr wb

Alhamdulillah, does not feel today is the last day in the week of practice. Well get on with it I will tell about this day's activities in the kitchen. I departed from dorm to campus hours 07.00 am-07.30 pm hours. On the way I run out of gas and finally just decided to walk along the revelation. Upon arrival I was at college we jump on one line and check the absence of senior and grooming equipment kitchen. At that time, the senior most are incomplete and they lend our gear part. I lent it to.

After the allow entry into our store bags and more. Then straight on one line in the Cold kitchen. After we were all full, the Chairman of the opening prayer by reading the material. After finishing senior explains a little about the matter today is a rotational menu I. 2. After explaining our separation in Group 1 in order to go working on the project and we are doing for the menu today. Today I am still working on Minestrone soup along with my group. Since yesterday we have prepare the ingredients. Today we just Cook and plating.

Today we open hours 12.00 am restaurant. So our food was ready before this time. Today I am in entrust ashes aboayer along with Wanda. I am on duty noted the food out into the restaurant while Wanda who delivered food to a friend in a message. Yesterday's activities went smoothly without obstacles. After the activity is finished we go back one line and given time off. Then went back to the Division of the place to be given or general cleaning. After finishing our one line Mr Ichal give a little information and we go home. So for this week, and to meet in the next week.

Daily Activity Version Indonesia

Assalamualaikum wr wb

Alhamdulillah, tidak terasa hari ini adalah hari terakhir di Minggu praktek. Baik langsung saja saya akan menceritakan tentang kegiatan hari ini di kitchen. Saya berangkat dari asrama ke kampus jam 07.00 am -jam 07.30 am. Di perjalanan saya kehabisan bensin dan akhirnya saja memutuskan jalan kaki bersama Wahyu. Setibanya saya di kampus kami langsung one line senior absen dan memeriksa perlengkapan dan grooming kitchen. Pada saat itu, senior sebagian tidak lengkap dan mereka meminjamkan perlengkapan kami sebagian. Saya pun meminjamkannya.

Setelah di perbolehkan masuk ke dalam kami menyimpan tas dan lainnya. Kemudian langsung one line didalam Cold kitchen. Setelah kami semuanya lengkap, ketua membuka materi dengan membaca doa. Setelah selesai senior menjelaskan sedikit tentang materi hari ini adalah menu rotasi I.2. setelah menjelaskan kami di pisah Group 1 di suruh pergi mengerjakan project dan kami doing untuk menu hari ini. Hari ini saya masih mengerjakan Minestrone soup  bersama kelompok saya. Karena kemarin kami telah persiapkan bahan. Hari ini kami hanya memasak dan menghias makanan tersebut.

Hari ini kami open resto jam 12.00 am. Jadi makanan kami sudah siap sebelum jam tersebut. Hari ini saya di percayakan menjadi  Abu spayer bersama dengan Wanda. Saya bertugas mencatat makanan yang keluar ke restoran sendangkan Wanda yang menyampaikan kepada teman makanan yang di pesan. Hari ini kegiatan berjalan dengan lancar tanpa kendala. Setelah kegiatan tersebut selesai kami kembali one line dan di berikan waktu istirahat. Kemudian masuk kembali untuk pembagian tempat yang akan d berikan atau general cleaning. Setelah selesai kami one line pak Ichal memberikan sedikit informasi dan kami pun pulang. Sekian dulu untuk Minggu ini, dan sampai bertemu di Minggu berikutnya.

Equipment & Utensil

Hallo semuanya, saya akan menjelaskan peralatan yang biasa di gunakan di kitchen.

Meat Thermometer

Fungsi :  untuk mengukur suhu dan tingkat kematangan pada daging.

Material : Stainles & Machine

Pembersihan : Menggunakan cairan pembersih khusus dan lap kering.

Potato Presser

Fungsi : untuk menghaluskan kentang.

Material : Stainles Stell

Pembersihan : Menggunakan cairan pembersih khusus dan lap kering.

Gastronom

Fungsi : Untuk menyimpan bahan makanan

Material : Stainles Stell

Pembersihan : Menggunakan cairan pembersih khusus dan lap kering.

Mortar atau Cobekkan

Fungsi : Sebagai tempat hasil ulekkan lombok, kacang- kacangan, dll

Material : Glass or Stone

Pembersihan : Menggunakan cairan pembersih khusus dan lap kering.

 Piping Tube

Fungsi : Untuk menghias tart

Material : Stainles Stell or Plastic

Pembersihan : Menggunakan cairan pembersih khusus dan lap 

 Pastry Brush

Fungsi :  Untuk menguas adonan dan lain- lain

Material : Wood or Plastic

Pembersihan : Menggunakan cairan pembersih khusus dan lap kering.

Dailiy Activity Version English

Assalamualaikum wr wb

      How are you all? Back with me Aswandi, today I went early because today the job very much. Me to the campus along with the revelation of the motor, I ride up on campus hours 07.30 am. Once it gets me to the cafeteria for breakfast along with revelation. Then go back and get ready for one line. Time has shown hours 08.00 am, our one line and on the absent one by one by senior and as usual we at check out and grooming equipment kitcen. It is one of the traditions that exist in the MTB and this is one of the requirements for entry into the kitchen.

       After completion and meet the requirements, we allow any entry. I entered and immediately to the locker room, store bags and more. Then to the cold kitchen for one line. After everything is complete class President opened the matter today with the reading prayers. After that senior describes material today i.e. rotational menu 1.1. today I am off to discuss the project. But later I and group 2 11.30 hours entrance to prepare tomorrow's. This is one way the lecturer to address many of the students who will work in the kitchen.

       As long as I am off to discuss the project, I get coupons for a meal in the restaurant. I also like to eat at a restaurant together with other friends. After the meal is finished we go back one line for the Division prepare group 2. I am commissioned by senior prepare soup Minestrone Soup that is. Me and the group split a task so that the work becomes easier and faster. After preparenya is finished, we went back one line and divide tasks for general cleaning. My story may be enough these days, thank you already want to read.

Daiy Activity Version Indonesia

Assalamualaikum wr wb

     Apa kabar semuanya? Kembali bersama saya Aswandi, hari ini saya masuk lebih awal karena hari ini pekerjaan sangat banyak. Saya ke kampus bersama Wahyu naik motor, saya sampai di kampus jam 07.30 am. Setelah sampai saya ke kantin dulu untuk breakfast bersama Wahyu. Kemudian kembali dan bersiap untuk one line. Waktu telah menunjukkan jam 08.00 am, kami pun one line dan di absen satu persatu oleh senior dan seperti biasanya kami di periksa grooming dan peralatan kitcen. Itu adalah salah satu tradisi yang ada di MTB dan ini merupakan salah satu persyaratan untuk masuk ke kitchen.

     Setelah selesai dan memenuhi persyaratan, kami pun di perbolehkan masuk. Saya pun masuk dan langsung ke loker menyimpan tas dan lainnya. Kemudian ke cold kitchen untuk one line. Setelah semuanya lengkap ketua kelas membuka materi hari ini dengan membaca do’a. Setelah itu senior menjelaskan tentang materi hari ini yaitu menu rotasi 1.1.hari ini saya off untuk membahas project. Tapi nanti saya dan group 2 masuk jam 11.30 untuk prepare besok. Ini adalah salah satu cara dosen untuk mengatasi banyak mahasiswa yang akan kerja didalam kitchen.

     Selagi saya off untuk membahas project, saya mendapatkan kupon untuk makan di restoran. Saya pun menyempatkan makan di restoran bersama teman lainnya. Setelah makan selesai kami kembali one line untuk pembagian prepare group 2. Saya di perintahkan oleh senior prepare soup yaitu Minestrone Soup. Saya dan kelompok membagi tugas agar pekerjaan menjadi lebih mudah dan cepat. Setelah preparenya selesai, kami pun kembali one line dan membagi tugas untuk general cleaning. Mungkin cukup cerita saya hari ini, terimakasih sudah mau membaca.

Equipment & Utensil

Basket

Fungsi : wadah untuk mengambil bahan makanan dalam jumlah besar
Material : wooden, stainless, plastic
How to clean : cuci pake sabun lalu dikeringkan


Meat Thermometer

Fungsi : untuk mengukur suhu daging
Material : stainless
Hot to clean : dilap pakai napkin

CAN OPENER

Fungsi : di gunakan untuk membuka kaleng
Material : stainless steel
How to clean : di cuci menggunakan sabun dan air

FOOD TONG

Fungsi : memudahkan dalam memindahkan makanan .
material : stainless steel
pembersihan : di cuci dengan air dan sabun

ESSPRESSO MACHINE

Fungsi : membuat esspresso
material : stainless steel
pembersihan : di bersihkan dengan kuas dan lap basah

TEAMER

Fungsi : di gunakan untung mengkukus makanan.
Material : stainless steel
How to clean : di cuci dengan air dan sabun

Equipment & Utensil

potato masher

• Fungsi    : untuk menghaluskan potato
• Material : stainless steel
• Cleaning  :Menggunakan air dan cairan khusus, lalu lap kering.

carving fork

• Fungsi    : untuk membalikkan daging ketika dipanggang
• Material : stainless steel
• Cleaning  :Menggunakan air dan cairan khusus, lalu lap kering.

frying basket

• Fungsi    : untuk memisahan makanan yang sudah digoreng dan belum digoreng
• Material : stainless steel
• Cleaning  :Menggunakan air dan cairan khusus, lalu lap kering.

Pie Mould

• Fungsi    : Loyang untuk pie berbentuk bulat dengan gelombang kecil
• Material : stainless steel
• Cleaning  :Menggunakan air dan cairan khusus, lalu lap kering.

Proofing Cabinet

• Fungsi    : Alat untuk mengembangkan adonan bread
• Material : stainless steel
• Cleaning  :Menggunakan air dan cairan khusus, lalu lap kering.

Sharpener

• Fungsi    : untuk mengasah pisau
• Material : stainless steel
• Cleaning  :Menggunakan air dan cairan khusus, lalu lap kering.

Daily Activity Version English

Assalamualaikum wr wb

     Thank God this day menu rotation 1.4 works. Well, I will tell my activities on this day. As usual I am departing hours 07.00 am- 07.30 am hours on campus to.  After until I was getting ready. Senior 08.00 hours ordered for one line. Our one line and on the timesheet by a senior and also as we usually check the completeness and grooming each other. Such equipment will be used in the kitchen and also like nails, napkin, handkerchief, grooming kitchen and much more.

      After the review process is complete and eligible, we d allow entry into the kitchen. I immediately save the bags and the other into the lockers that have been provided. Then our one line inside the cool kitchen, after we had been complete class President led a prayer and any material in the open. Senior describes rotation menu 1.4 will be doing later. Me and my group worked on Brioche bread. In addition I also help my friend decorate food.

     After all the section finished we occasionally in teach by sir Ichal how to decorate food, and that we make an example. Once completed, the time also shows time open resto. We are all willing. But today I get coupons for a meal in the restaurant and all learn how to eat right. Once finished we went back one line to discuss the matter today how the response menu. Then we give the rest of the time over 30 minutes and went back to start activities general cleaning.

Daily Activity Version Indonesia

Assalamualaikum wr wb

       Alhamdulillah hari ini menu rotasi 1.4 berhasil. Baik lah saya akan langsung menceritakan kegiatan saya pada hari ini. Seperti biasa saya berangkat jam 07.00 , sampai di kampus jam 07.30.  setelah sampai saya bersiap siap. Jam 08.00 senior memerintahkan untuk one line. Kami one line dan di absen oleh senior dan juga seperti biasanya kami di periksa grooming dan kelengkapan lainnya. Seperti peralatan yang akan digunakan didalam kitchen dan juga seperti kuku, sapu tangan, napkin, grooming kitchen dan banyak lagi.

       Setelah proses pemeriksaan selesai dan memenuhi syarat, kami d perbolehkan masuk ke dalam kitchen. Saya langsung menyimpan tas dan lainnya ke dalam loker yang telah di sediakan. Kemudian kami one line di dalam cool kitchen, setelah kami telah lengkap ketua kelas memimpin do'a dan materi pun di buka. Senior menjelaskan tentang menu rotasi 1.4 yang akan di kerjakan nantinya. Saya dan kelompok saya mengerjakan bread Brioche. Selain itu saya juga membantu teman saya menghiasi makanan.

       Setelah semua section selesai kami sesekali di ajari oleh Ichal cara menghiasi makanan, dan itu kami jadikan contoh. Setelah selesai, waktu juga menunjukkan waktunya open resto. Kami semuanya bersedia. Namun hari ini saya mendapatkan kupon untuk makan di restoran dan sekalian belajar cara makan yang benar. Setelah selesai kami kembali one line untuk membahas soal menu hari ini bagaimana respon para tamu. Kemudian kami istirahat di berikan waktu selama 30 menit dan masuk kembali untuk memulai kegiatan general cleaning.

Daily Activity Version English

   

 Assalamualaikum wr wb

      Alhamdulillah we meet again, with me Aswandi. Well just as usual I will tell you a bit of my activities today. Today is a practice day for my class, and today we just prepare. Today I left from the dorm at 07.00, and we held one line at 08.00. After our one line we were absent by senior and also we checked our tools and grooming before entering into the kitchen. If we qualify we are allowed to enter and if not we are held up to complete what is lacking.

       And I am qualified to get into the kitchen. After I entered my direct to save other bags and lockers. Then we return one line inside the cool kitchen. After all the complete class Leader led a prayer read on this day. Yes after finishing senior gives little direction. And shortly thereafter Mr. Syahrial come and directly provide material about the rotation menu 1.4. He explains about the Chicken liver and pate herb hollandaise, Clam chowder, Spaghetti bolognese, Baked custard tarts, Brioche. Once finished she handed to senior activities continue today.

      Senior direct and separate the group 1 and 2. Today was a group 1 in charge of the work in the kitchen. And then we (group 1) discusses the rotation menu 1.4, we ask seniors what is not already in the know. After all the wrong I discussed with friends my group get the task of working on the desert i.e. Brioche. Before we start we split the task so that the job was quickly completed. After our break and everything goes wrong in return for general cleaning. Once that is done we go home. Thanks already stopped by and read the day's activities.

Daily Activity Version Indonesia

Assalamualaikum wr wb

     Alhamdulillah kita bertemu lagi, bersama saya Aswandi. Baiklah langsung saja seperti biasanya saya akan menceritakan sedikit kegiatan saya pada hari ini. Hari ini adalah hari peraktik untuk kelas saya, dan hari ini kami hanya prepare. Hari ini saya berangkat dari asrama jam 07.00 WITA, dan kami one line jam 08.00 WITA. Setelah kami one line kami di absen oleh senior dan juga kami di periksa alat dan grooming kami sebelum masuk di dalam kitchen. Apabila kami memenuhi syarat kami di perbolehkan masuk dan apabila tidak kami di tahan sampai bisa melengkapi apa yang kurang.

    Dan saya memenuhi syarat untuk bisa masuk kedalam kitchen. Setelah saya masuk saya langsung ke loker menyimpan tas dan lainnya. Lalu kami kembali one line di dalam cool kitchen. Setelah semua lengkap ketua kelas memimpin membaca do'a pada hari ini. Iya setelah selesai senior memberikan sedikit arahan. Dan tak lama kemudian pak Syahrial datang dan langsung memberikan materi tentang rotasi menu 1.4 . Dia menjelaskan tentang about Chicken liver and herb pate holandaise, Clam chowder, Spaghetti bolognaise, Baked custard tart, Broiche. Setelah selesai dia menyerahkan kepada senior melanjutkan kegiatan hari ini.

    Dan senior langsung memisahkan group 1 dan 2. Hari ini adalah group 1 yang bertugas kerja di dalam kitchen. Dan kemudian kami ( group 1 ) membahas tentang menu rotasi 1.4 , kami bertanya kepada senior apa yang belum di ketahui. Setelah semua beres di bahas saya beserta teman kelompok saya mendapatkan tugas menghandel dizert yaitu Brioche. Sebelum kami memulai kami membagi tugas agar pekerjaan tersebut cepat selesai. Setelah semuanya beres kami istirahat dan masuk kembali untuk general cleaning. Setelah selesai kami pun pulang. Terimakasih sudah mampir dan membaca kegiatan hari ini.